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《当代大学生家政素质教育研究》研究报告 易银珍 湖南女子学院 2010.12
    


湖南省教育科学“十一五”规划课题
《当代大学生家政素质教育研究》
研 究 报 告


课题类别:湖南省教育科学“十一五”规划2006年重点资助课题
课题批准号:XJK06AGD026
学科分类:高等教育
课题主持人:易银珍  
项目承担单位:湖南女子学院
主要研究人员:易银珍、王凤华、罗志慧、牛亚莉、龚展



《当代大学生家政素质教育研究》课题组
二0一0 年 十 二 月

目  录


一、课题研究基本情况
(一)研究背景
(二)国内外研究述评
(三)研究意义
二、研究方法
三、研究过程
四、研究目标与研究内容
(一)研究目标
(二)研究内容
五、研究结论与分析
(一)家政素质教育在高等教育中的地位和作用
(二)对大学生进行家政素质教育的意义
(三)家政素质教育的历史与现状
(四)高校实施家政素质教育的途径和方式
(五)家政素质教育的光明未来
六、研究成果及反响
(一)论文及相关课题
(二)课程建设
(三)教材
(四)获奖情况
(五)实践推广与媒体报道
七、问题与建议
八、参考文献

不可或缺的大学生家政素质教育
——《当代大学生家政素质教育研究》的研究报告
      
我国向来有修身齐家治国平天下的悠久传统,国际发达国家更重视生活品质的提高,以增加国民的幸福感,但是,当今高等教育普遍存在重视生存教育而忽视生活教育,特别是对生活科学态度、技能的培养。在一个急剧转型的社会,社会结构与家庭结构都已经或正在发生显著的变化,并导致家庭功能的不断分化。在这一大背景下,作为未来家长的大学生,亟需加强生活科学素质教育。

一、课题研究基本情况
(一)研究背景
1、当前中国高等教育在家政素质教育方面存在缺失
1919年,北京女子高等师范学校开设了家政学课程,中国的家政开始进入高等学府。其后,有金陵女子文理学院、燕京大学、河北女子师范大学、东北大学等11所著名大学开设了家政学系,使家政学作为一门独立的学科,步入高等教育行列。由于1952年全国高等教育院系调整,大学不再开设家政系。同时,我国的中小学也没有开设家政学课程。这种情况使得家政素质教育成为中国教育,尤其是高等教育中的盲点。
2、与国外发达国家和地区相比较,我国人们家政素质处于较低水平,与日益提高的生活水平不相匹配
日本、香港等发达国家和地区实施了比较全面的家政教育。在这些地方,家政教育以系统家政课程为依托,从幼稚园开始,历经小学、中学,构建了系统的家政素质教育体系,使得人们在掌握了生活技能的同时,树立了科学生活理念。这有利于国民素质的全面提高和国家、民族整体素质的提升。在这个前提下,家政教育在高等学府提升为独立学科,为基础性家政教育提供了理论支持与师资保证,从而实现家政教育的良性循环。
正是由于我国教育,包括我国高等教育在家政教育方面的缺失,人们缺少科学生活理念和相关技能,家政素质相对较弱。这既不利于提高人们个体生活质量,也不利于民族与国家综合实力的提升。随着改革开放的深入,生产力的快速发展,国家日益富强,人们生活水平逐步提高,家政素质教育的重要性正得到人们的逐步认同。
3、目前大学生家政素质相对较弱,缺乏科学生活理念与相关技能
大学生是青年中的优秀分子,是十分宝贵的人才资源。目前,我国在校大学生包括专科生、本科生和研究生约有2000万。大学生这一“准社会”群体走出校门跨入社会时,他们中的绝大多数已经符合法定的婚恋年龄。而现实是,他们中的绝大多数根本就没有做好组建家庭的心理、知识、技能等方面的准备,导致许多人在进行婚姻选择和家庭建设的时候出现偏差,从而遗留下隐患,这种隐患积累并爆发后,势必形成严重的社会问题。高校的学生具有准成年的特点,如果我们能在他们进入婚姻走进家庭之前,对他们进行作为家长应具备的素质、应承担的责任、应履行的义务等家政素质教育,应该是一项培育未来合格家长,构建和谐家庭的利国、利民、利己,惠及千秋万代的伟业。
(二)国内外研究述评
随着社会的不断进步和人们生活水平的日益提高,世界各国都十分重视生活科学教育的研究和普及工作,重视对大学生的生活科学素质教育。自1908年的国际家政学会议在瑞典首次举行后,至今已召开过15次,有近百个国家的相关机构参加。当前,发达国家的家政学已经与社会、经济、环境、资源、生态等各个方面联系起来,并突破局限于家庭之内的传统家政学理论的框架,把触角伸向社会生活的许多方面,变成了一个内容丰富的大学科体系,在高等教育中占有重要地位。到目前为止,美国有近半数高校设有家政系,并设置学士、硕士、博士学位,而且每年国会通过拨款,资助学校开设家政课。二战后的日本,在大学开设家政学课程,由先前的选修变成后来的必修课。拉丁美洲的巴西政府规定,任何人在结婚之前,都要学习两周的家政课程,经考试合格,才准予登记结婚。前苏联和东欧各国也都重视家政教育。西方国家近百年来的家政教育实践证明,家政教育对提高大学生综合素质有着非常重大的意义。
我国的高等学校家政教育起步较早,发展中有曲折甚至停顿。我国自古以来对于家政教育相当重视,先哲们早在2000多年前就将“个人——家庭——国家”三位融为一体,把“修身、齐家、治国、平天下”作为人生理想追求的最高境界。从老子、孔子到孙中山,治家名篇不少。比较正规的学校家政教育始于1907年清朝光绪颁布的《女子学堂章程》。章程规定:女子不仅要学德操,还要学习持家必备的知识和技术。1919年,北京女子高等师范学校开设了家政学课程,中国的家政开始进入高等学府。其后,震旦大学、燕京大学、圣约翰女修院、辅仁大学等11所著名大学开设了家政学系,使家政学作为一门独立的学科步入高等教育行列。但后来出现停顿,1952年全国高等教育院系调整,大学不再开设家政系。改革开放以来,我国经济和社会高速发展,使家政教育在高等教育的复兴和发展出现生机。近年来,先后有上海师范大学、同济大学、北京师范大学、湖南女子职业大学等50余所高校开设了家政专业或家政课程。
与发达国家比较,与我国当前大学生家政知识严重缺乏的现实需求比较,我们还存在很大差距,还需要采取有效途径抓好在校大学生的家政教育。
(三)研究意义
本课题针对高等学校在家政素质教育方面的缺失,运用教育学、家政学、社会学等理论阐述家政素质教育问题,认真研究了家政素质教育在高等教育中的地位与作用,分析了对大学生进行家政素质教育的现实意义,构建了家政素质教育的课程体系,提出了高校实施家政素质教育的基本途径。在理论基础、教育思路、课程建设、实践应用等层面都有较新的观点和较强的针对性。对丰富家政教育理论、拓宽培养高层次应用性人才的视野、更新高等教育教学改革的观念具有很好的参考价值。

二、研究方法
文献研究法:收集、查阅国内外有关家政素质教育的主要文献。通过研究这些文献,从中总结家政素质教育的一般规律,为本课题研究提供丰富的文献资料和有价值的信息。
调查研究法:针对我国家政素质教育的现状,选取了目前实施了家政教育的学校进行实地调查,分析、总结家政教育的经验与教训,为本课题研究提供实践依据。
比较研究法:对中外家政教育历史、现状进行比较研究,分析其共同之处和各自差异,为我国大学生家政素质教育的实施提供有益的借鉴和参考。
个案研究法:选择实施了家政教育的高校进行具体分析,探讨其家政教育开展的发展过程及其特色,总结其成功经验。
行动研究法:从2007年开始,以每年5月15日的国际家庭日为依托,在全校范围内开展国际家庭日活动周。通过理论假设、实践、总结,力图从理论和应用相结合的层面构建大学生家政素质教育的理论和实施途径。

三、研究过程
本课题2006年6月立项,课题负责人易银珍就召集课题组成员及有关专家进行了开题论证,进一步理清研究思路,并进行了明确分工。整个研究进程分为四个阶段:
开题、文献准备阶段:因为种种原因,家政相关资料是比较匮乏的,2006年6月至2007年3月,课题组成员利用出差和出国的机会,通过各种渠道,在北京、上海、广州、香港、新加坡等地购买家政图书,并深入中国国家图书馆和各地的图书馆收集、复印相关书籍和文献资料。
综合研究阶段:2007年4月至2008年10月,课题成员深入社区进行调查,走访不同特点的家庭,与家长、学生谈心,了解社会上人们对家政的看法和认识;并多次开会,汇报各自的分工任务取得的进展,分析面临的困难,大家各抒己见,在民主、热烈的讨论中解决了研究中的难题,发表了一些研究论文,并进行了开展家政校园文化活动与相关社会服务的实践探索。
课题结题阶段:在前面两个阶段的基础上,课题组成员以课题研究和相关实践的基础上,形成了课题最终研究成果,具体是:
(1)课题研究报告:主要撰写人:易银珍
(2)系列论文:主要撰写人:易银珍、罗志慧、牛亚莉、龚展
(3)课题延伸与实践成果:课题组成员

四、研究目标与研究内容
(一)研究目标
1、分析在高等教育中实施系统家政素质教育的独特作用。
2、分析、确立家政素质教育在高等教育中应有地位。
3、构建高等教育体系中的家政素质教育的具体实施的一般途径。
(二)研究内容
1、家政素质教育在高等教育中的地位和作用
2、对大学生进行家政素质教育的意义
3、家政素质教育的历史与现状
4、高校实施家政素质教育的途径和方式
① 高校党政领导重视家政素质教育并开设相关家政课程
② 组建好全国家政学专业委员会,组织家政师资培训,家政专业设置应与时俱进
③ 构建家政素质教育的课程体系
④ 开展有关家政的校园文化建设活动与社会服务
5、家政素质教育的光明未来
五、研究结论与分析
(一)家政素质教育在高等教育中的地位和作用
研究认为,所谓家政素质教育,是运用家政学研究的实证和理论成果,通过教育与培训,使学生掌握尽可能多的知识与技能,健全家庭管理,调节人际关系,提高家庭生活质量,满足人的物质和文化需求,全面提高人的素质,使家庭更好的和谐发展。它是以改善家庭的物质生活,文化生活和伦理生活为目的一门综合性的应用科学。它的目的在于提高家庭的生活质量,创造和谐家庭、和谐婚姻的幸福生活,并以此促进社会的文明进程。
在高等教育阶段开设家政素质教育课程,不仅是因为大学生即将步入家庭生活需要习得某些技能,更是因为家庭生活科学教育传递的是一种全新的价值观念和生活方式,对于社会、家庭、自我、人生和生命的态度,对于未来、理想的规划与选择,家庭生活科学教育课程能成为影响和指引大学生人生道路的一盏明灯。
对于大学生来说,家政素质教育有着特殊的现实意义,大学阶段是接受家庭生活科学教育的黄金时期。
1、从人生的阶段来看,大学生正处于一个人生长的成熟期
因为当大学生这一群体走进大学的校门到跨入社会的大门时,绝大多数学生已进入了婚姻期。按我国《婚姻法》规定,女20岁,男22岁达到了法定的婚龄。按晚婚要求,女23岁,男25岁他们可以组成家庭,进入家庭生活。如果我们能在同学们进入婚姻走进家庭之前,让大家了解作为家长应具备的素质、应承担的责任、应履行的义务。这有利于同学们幸福的生活、和谐的生活。 由于"家庭生活科学教育是以生活为中心的教育,它不仅要准备未来的家庭生活,也要改造、适应当前的家庭生活"。因而,家庭生活科学教育的主体不仅是女性,也是男性,同时还包括老人和孩子。在欧美国家以及日本等国,家政素质教育是人生发展阶段中一项重要的必修课程,涵盖了小学、中学以及高等教育阶段,且其内涵与外延也随着社会的进步而不断发展。我国目前在某些地区的小学、中学已经开设了相关的家政素质教育课程,并取得了良好的效果,然而,在大学阶段开设家庭生活科学教育课对于即将面临家庭生活的大学生而言,仍然有着迫切的现实意义。
2、从人生的规划来看,家庭规划是大学生人生规划的重要内容
家政素质教育的的一个重要目标旨在增强人们处理关系的能力,包括人与人的关系和人与物的关系,以促进提高生活质量,构筑和谐生活,而这些能力,往往需要后天习得。 从大学生的人生规划来看,家庭规划无疑是其中的一项重要内容。但如何科学、合理、有效率、有质量地管理自己的家庭生活,促进家庭人际关系的和谐、提高家庭成员的物质与精神文化水平、改善生活质量,显然需要经过系统地学习与教育。家庭生活科学教育的功能在于不仅能提供实用的管理操作技能,同时,也能引导当代大学生对于家庭关系、经济、环保、教育、人生目标等问题的思考,它意味着一种生活方式的传递,涉及到态度、观念与理论的培养。值得关注的是,"对于女大学生而言,家政素质教育还有助于使女性在传统与现实中找到一种平衡自我价值的确定方式,在家庭与事业中找到恰当的位置,并在此基础上拥有一定的经济实力,避免成为丈夫的附庸、父母的包袱,而成为一个独立的人,从而体现出现代女性自强、自立、自尊、自信的信念"。
3、从大学生家政素质现状来看,大学生对家政素质教育有着迫切的需求。目前在校大学生的家政素质现状令人担忧,主要表现在生活自理能力差,人际关系协调能力低等方面,有的甚至形成严重的社会问题。这一令人担忧的现状与党和国家构建和谐社会的伟大决策相悖。胡锦涛总书记在党的十七大报告中明确指出:“深入贯彻落实科学发展观,要求我们积极构建社会主义和谐社会。”而社会的细胞是家庭,因此说,对在校大学生进行家政素质教育,让他们步入婚姻时能去构建和谐家庭,这无疑是为构建和谐社会夯实基础。
(二)对大学生进行家政素质教育的意义
1、开展大学生家政素质教育研究有利于贯彻以人为本,提高个人素质。以人为本,是科学发展观的本质和核心。胡锦涛同志指出:“坚持以人为本,就是要以实现人的全面发展为目标,从人民群众的根本利益出发谋发展、促发展,不断满足人民群众日益增长的物质文化需要,切实保障人民群众的经济、政治和文化权益,让发展的成果惠及全体人民。”坚持以人为本,就要促进人的全面发展。教育是培育人和塑造人的事业,现代中国所提出的素质教育,其实就是以人为本的教育,其目的是要把学生培养成为一个懂得生活、会学习、会做人、会发展的人。1914年诺贝尔物理学奖获得者劳厄说:“重要的不是获得知识,而是发展思维能力。教育无非是一切己学过的东西都遗忘掉的时候,所剩下来的东西。”做到了这一点的教育才算得上成功的教育。学生只有获得如此的教育,才能成为全面发展的人。家政素质教育通过提高大学生的家庭生活的整体素质,有助于大学生成为一个合格的“社会人”,有助于大学生树立正确的家庭生活观念,有助于其未来家庭生活走向科学,进而改善他们在社会中的生活面貌,从而构筑大学生社会化的基础,使其成为全面发展的人。《礼记·大学》篇开宗明义地说:“大学之道,在明明德,在亲(新)民,在止于至善。”古代意义上的“大学”虽然与我们今天不同,但其着意于人格完善、全面发展的宗旨却与今天一致。
2、开展大学生家政素质教育研究有利于社会主义和谐社会的建设。家庭是社会的细胞,社会的稳定离不开家庭的幸福美满。党的十六届四中全会提出建设社会主义和谐社会的目标,而和谐社会是社会的各种要素和关系相互融洽的状态,它涉及人与人、人与社会、人与自然等多重关系,涵盖了人们的经济生活、政治生活、文化生活和日常生活。同时,构建社会主义和谐社会需要科学、文明和健康的生活方式,而家政学是一门研究家庭生活规律、改善和提高人们物质和精神需要的综合性学科,其研究领域涉及社会学、哲学、经济学、心理学、教育学和医学等,对促进社会稳定发展有重要意义。实践证明,一个社会是否和谐,一个国家能否长治久安,很大程度上取决于全体社会成员的思想道德素质。要建设共同的理想信念和良好的道德规范,在全社会普及家政学知识,尤其是对全体大学生进行家政素质教育,是构建和谐社会不可或缺的重要组成部分。
3、开展大学生家政素质教育研究有利于高校素质教育的推进。应试教育是当前我国教育中的通病。应试教育即“在我国教育实践中客观存在的偏离受教育者群体和社会发展的实际需要,单纯为应付考试、争取高分和片面追求升学率的一种倾向。” 在这种教育模式下,培养出的学生“高分低能”现象较为普遍。实施素质教育是我国迎接21世纪挑战,提高国民素质,培养跨世纪人才的战略举措。而高校实施素质教育就是要充分调动每个受教育者的积极性、主动性与创造性,尽可能使个人发展目标与社会发展目标协调一致。在高校中开展家政教育,是对素质教育的补充,有利于弥补应试教育的缺陷。
(三)家政素质教育的历史与现状
研究认为,家庭作为社会的组成细胞,其文明程度、稳定程度与和谐程度从某种意义上影响到社会的文明程度、稳定程度与和谐程度。家庭中的角色意识、责任心,某种程度上也决定了人们在社会中的角色定位和责任感。因此,培养、提高家庭成员尤其是家长的素质,事关社会的进步、稳定,是一项长期性、基础性工作。从教育本身来讲,也有利于充分发挥家庭教育这个“第一教育场所”的功能,提高教育的效率。本课题着重从高等教育的视角,来探讨家政教育的历史、现状。
1、中西方的不同历史——从女子教育到男女不限
这里谈及的历史没有特别具体的时间概念,大致从几千年前延续到上世纪八十年代西方现代家政学引入中国为止。中国的家政教育在几千年前就已萌芽,早在《周易》的“家人卦”中就有:“家人有严君焉,父母之谓也,父父子子,兄兄弟弟,夫夫妇妇,而家道正,正家而天下定矣。”其中的“正家”即家政。在班昭的《女诫》中和宋若照的《女论语》等书中,都有对于当时统治阶级推崇的家政教育思想的描述。
作为一门独立的学科,中国的家政学形成较晚。比较正规的家政教育始于1907年清朝光绪颁布的《女子学堂章程》。章程规定:女子不仅要学德操,还要学习持家必备的知识和技术。1919年,北京女子高等师范学校开设了家政学课程,中国的家政开始进入高等学府。1923年,美国俄亥俄州成立大学家政学院,院长米兰女士来华考察家政教育,在她的建议下,燕京大学增设家政学系,以后复旦大学、金陵女子文理学院、河北女子师范大学、东北大学、华西协合大学、福建协合大学、圣约翰女修院、长白女子师范学院、辅仁大学等十余所著名大学开设了家政学系,使家政学作为一门独立的学科,步入高等教育行列。“文革”时期,在极左思潮的影响下,高等教育受到全面冲击,家政学被取消作为一门独立学科的资格,家政学研究和家政人才的培养中断,造成这门学科从理论到实践的全方位脱节。直至20世纪80年代初,中国婚姻家庭研究会在北京成立,中国的家政研究才慢慢复苏。随着改革开放人民生活水平提高,社会对家政行业的需求增大,家政学的研究逐渐走向繁荣,一些高校学者将西方现代家政学理论引入中国,我国的家政研究渐渐走入一个较为系统的新局面。
综观我国家政教育的历史,不难发现其有两大特点,一是对象单一,二是内容偏狭。传统家政教育基本是针对女性,原来只在一些女子学堂展开,目的是培养女性的道德情操和持家能力。由于其单调的教育对象和狭隘的教育目的,决定了其内容上的局限,以《四书》、《孝经》、《列女传》、《女诫》、《女训》及《教女遗规》等作为教材,所授多为一些持家之道,如女红、育儿、缝纫、烹调等。传统家政教育包含了强烈的统治阶级意志,对于女性的三从四德尤为关注。就算是上个世纪30-40年代,在一些比较新派的大学,如复旦大学、金陵女子文理学院等,家政教育受到来自西方的影响,但所授内容仍然基本局限于女性家事。
相较于我国家政教育产生的传统社会背景,西方家政教育的诞生背景大不相同。19世纪末20世纪初的西方,现代家政学产生,其社会背景是在工业革命后,经济飞速发展,资本主义竞争加剧,与之相伴而来的还有不断深化的社会矛盾和人们日益更新的生活消费观念。为了缓和劳资矛盾,促进社会稳定,统治者希望借助于家庭的力量,通过提高生活质量与家庭和谐保证劳动力资源的充足稳定。教育服从于社会需要,随之发生相应的变化,传统的学术教育渐渐转向适应生活和职能教育。在“教育即社会”、“学校即社会”等教育信条的影响下,家政教育充分发挥其贴近社会生活的功能,地位日益重要。在美国,1873年有第一所大学开设家事专业,接着在1880至1890年间,家政教育全面铺开,以初中为范围,以女生为教育对象开设。紧接着从1890年后,家政教育范围延伸至广大高等学府,教育对象也扩展为不限男女的所有学生。
受迅猛发展的经济影响,日本的家政教育也比较发达,战前的家政教育是专为女生开设的传统科目,战后经过几次课程改革,日本的家政教育已成为男女生必修的普通学科。1899年,东京女子高等师范学校首先设立有关家政的技艺科。1901年,日本私立女子大学创立家政科。1909年,奈良女子高等师范学校也设立家事科。他们的目的是直接为中小学培养家政课程的师资。当时家政课程的主要内容为:家事卫生法、家事经济法、家庭教育法、家政管理法。二战后日本改变了家政教育的对象,改变了过去只将家政学科限于女子修习的规定,并改名为“家政科”,规定从小学到大学的男女生都必须学习。内容方面也做了相应调整,开设家庭管理、房屋布置、家庭关系、婚姻教育、家庭卫生、婴儿教育、食物营养、园艺、家庭工艺、饲养等。1947年,日本组织成立了家政学会,它是日本研究家政学和推行家政教育的权威机构。中国台湾对于家政教育也非常重视,从1953年起,陆续有国立师范大学、中国文化学院、辅仁大学等多所著名大学设立与家政相关的院系,培养多名家政人才。对比以上国家和地区,我国一些学者逐渐意识到我们的传统家政教育存在较大局限与欠缺,正在致力于将西方现代家政学引入进来,希望能实现家政教育与国际化的接轨。
2、缺乏系统的发展现状——理论的突破与实践的困顿
进入现代社会的西方,对高等教育中的家政教育一直非常重视,“对美国人民而言,再没有其他科目要比发展家政科学更重要的了,”实用主义教育家杜威的这句话一直有着深远的影响。从1873年美国大学开始设立家事专业,到1943年有165所美国大学设有家事学学士学位课程,再到现阶段有一千多所大学设有家政系,并拥有家政学硕士、博士等学位,家政学在美国已得到全面系统的发展,涉及社会、经济、环境、资源、生态等各个领域。日本也在不断致力于发展家政教育,1947年后,日本的各高等学校都相继设立了家政学部,在课程设置方面,除了学习哲学、伦理学、物理、化学、数学、生物学、统计学、外国语等一般性学科外,专业方面还有被服学科、生活学科、以及家政理论和看护学科等,部分高校还设有家政研究所。
上世纪80年代中后期,受西方现代家政学影响,我国高等教育中的家政教育从理论到实践都有了较大改变。理论上摈弃了对传统家政狭隘的认识,不再将家政与女性家事混同起来,而是从家庭社会学、伦理学等多个角度进行较为全面的阐释。如王乃家在家庭社会学的基础上进行定义,认为家政学是在了解家庭的起源、性质、结构、功能、关系的基础上,用科学的态度和科学的方法着重研究现代家庭生活各方面的经营和管理,指导家庭生活科学化的一门学问。夏邦新教授认为,首先,家政是指在家庭这个小群体中,与全体或部分家庭成员生活有关的事情,这带有家庭生活中“公事”的意味。其次,家政是指家庭生活的办事规则或行为准则。再次,家政是指家庭事务的管理,它又包含三个方面的内客:第一是规划、决策、组织方面。第二是领导、指挥、协调和控制。第三是参与、监督和评议这是每个家庭成员在家庭事务中应努力作到的。简红雨将现代家政学与传统家政学比较,概括出了五大新特点,一是由物质生活领域扩展至精神生活领域。二是夫妻以爱情为基础建立家庭,共同承担家庭义务。三是家庭教育扩大到每个家庭成员,更贴近社会和时代。四是重视家庭内外人际关系的协调和沟通。五是优生优育,提高家庭整体生活质量。在实践上,高等教育中的家政教育也有了长足的发展,吉林农业大学、上海师范大学、同济大学、北京师范大学、天津师范大学、四川师范大学、成都大学、湖南女子职业大学、北京城市大学、武汉现代家政专修学校等50余所高校开设了家政专业和家政课程,北京师范大学、吉林农业大学和天津师范大学国际女子学院还相继开设了家政本科学历教育,这使高校家政教育及家政学科建设迈出了可喜的步伐。
虽然在理论和实践上有了较大进步,但我国高校的家政教育的发展现状仍是困顿的。究其原因,是我国家政教育整体缺乏系统。一是受传统观念的影响,一般大众对于家政缺乏一个系统而又准确的认识,流于低俗化。很多人认为家政就是家庭琐事,家政教育是针对家庭妇女的,难登高等学府这样的大雅之堂。陈旧的传统观念影响了家政教育的推广度,社会上普遍的轻视也不利于家政学研究的深度拓展。实际上,“社会主义家政教育的侧重点并不是仅仅教给家庭成员一些具体的操作方法,而应是放在教育、引导人们怎样去思考、怎样去争取等思想文化素质的提高上。即:不但要让家庭成员知道怎样去做,而且更重要的是要培养每个家庭成员对待事物的态度,注意从提高家庭成员的精神文化水平方面来提高家庭的生活质量,进而实现整个社会生活水平的提高。”二是家政学研究照搬西方,理论上缺乏系统,难以与本国实践相结合,“西化”严重。各国的家政教育都有其自身发展的历史和经验,我国传统的家政教育是从“三从四德”等狭隘观念发展而来,与统治阶级的思想意志密切相关,与现代社会的家政理念难以接轨。西方现代家政学引入中国后,其理论在家政教育中被广泛借鉴,有的甚至照搬教材,忽略了建立自己应有的教育体系。由于西方家政学是诞生仅仅百余年的新生事物,且建立在西方工业经济迅猛发展的条件之下,与我国家政思想已有千年积淀,传统观念根深蒂固的背景完全不同。所以,我国的家政教育应该注意结合本民族的历史现状和文化传统,在积极学习其它国家经验的同时,加强自身本土化特色,完善自己的理论体系。三是我国的家政教育在实践上缺乏系统化。家政课程没有合理的定位,不能划清与家庭社会学、家庭管理学、营养学等课程的关系,变成了将各门课程内容拼凑起来的“大杂烩”,以至于家政教育在有的高校教学内容杂乱,教学效果不佳。
在这种背景下,湖南女子学院《当代大学生家政素质教育研究》课题组提出了当代大学生家政素质教育这个命题,开展了系统研究,并依托湖南女子学院进行了周有成效的教学与教育实践。
(四)高校实施家政素质教育的具体途径
1、高校党政领导应以经济家、政治家、教育家的眼光抓好在校大学生家政素质教育。高校党政领导应把抓好在校大学生未来家长素质教育作为一项惠及“国家前途和民族命运的希望工程,关系亿万家庭切身利益的民心工程”来对待。
一是认识要统一,思想要重视,首先应该把家政素质教育视为素质教育不可缺少的重要组成部分,是对应试教育的有效弥补。家庭作为社会的组成细胞,其和谐程度、文明程度和稳定程度从某种意义上影响到社会的和谐程度、文明程度和稳定程度。家庭中的角色意识、责任心,某种程度上也决定了他们在社会中的角色定位和责任感。因此,培养、提高家庭成员尤其是家长的素质,事关社会的进步、稳定,是一项长期性、基础性工作。从教育本身来讲,也有利于充分发挥家庭教育这个“第一教育场所”的功能,提高教育的效率。
二是对在校大学生未来家长素质培养目标进行准确定位。围绕党的十六大和十七大提出的:“我们要在本世纪头二十年,集中力量,全面建设惠及十几亿人口的更高水平的小康社会,使经济更加发展,民主更加健全、科教更加进步,文化更加繁荣,社会更加和谐,人民生活更加殷实”目标,真正把大学生培养成既有科学文化知识,又懂得科学生活方式,既能接好社会主义的班,又能创造和谐家庭幸福生活的有理想、有道德、有文化、有纪律的四有新人,兼具家庭责任与社会责任,心智成熟,善于协调与沟通,相互尊重,具有较好家庭生活能力并能较好教养后代的新型家长。
三是将在校大学生未来家长素质教育作为必修课,列入教学计划,从时间上和教学内容上给予保证。我们可以借鉴美国等西方发达国家的经验和日本的经验,对在校大学生实施有效的未来家长素质教育。当然,将未来家长素质教育列为必修课,必将增加学校教学成本的投入,但这是值得的。美国经济政策研究所对投入早期教育算了一笔账,他们在一项报告中指出,现在开始投资早期教育,相当进行一项有利于国家整体经济的长期投资,并有助于在未来几十年内解决社会保险赤字问题。美国教育界人士和企业家组成的经济发展委员会也强调说,早期教育对美国社会的健康发展具有非常重要的意义,如可以减少犯罪率和吸毒现象,提高公民的整体文化素质等。美国专家林奇说,如果从2005年开始实施早期教育计划,到2050年时,犯罪率的降低将为美国的国家财政节约数百亿美元。可见早期教育投入是一件今天花小钱,明天省大钱的利国、利民的希望工程。湖南女子学院基于以上认识,早在2005年就修订了教学计划,将《现代家政》课程列为全校必修课,1个学分 ,从时间上和教学内容上对课程给予保证。
2、组建好全国家政学专业委员会。鉴于家政学学科是一个老学科,由于在高校中断时间较长,复苏的时间虽然有近20年,但一直是小打小闹,无论从学科建设、专业建设还是课程建设都有待加强。因此急需要相关部门牵头,整合各方面力量,组建好全国家政学专业委员会,研究、规范、指导家政学学科的建设和发展,真正发挥家政学科在构建和谐家庭与和谐社会中的先导作用。具体来说:一是组织对现代家政进行深入研究,力争在理论上有所创新,构建由中国特色的现代家政理论体系。二是加强课程建设,包括开发家政教材,改革家政课教学方法。三是加强横向联系,可以借鉴国外社区教室的经验,建立广泛的社会、家庭合作关系,形成开放的教学体系。
3、加强家政学师资队伍建设。由于观念作怪,家政学师资奇缺,家政学专业在高校一直没有步入健康发展的轨道,人才引不进,也留不住,是制约家政学专业发展的主要因素。在芬兰这么小的国家,都有近2000人的家政学师资队伍。可喜的是北京师范大学、吉林农业大学和天津师范大学国际女子学院相继开设了家政本科学历教育。但这远远不能满足家政学师资队伍发展的需求。政府和教育行政部门应给予政策支持,加大力度促进家政学师资队伍建设:培养拥有硕士或博士学位的家政学师资,加强其教学及科研水平,并同时兼顾家政实践能力和行业能力的培养。
4、家政专业设置应与时俱进。家政学作为高等教育的一个学科,它的人才培养应注重四层面:一是研究型人才;二是教学型人才;三是管理型人才;四是操作性人才。家政作为一种职业也可分为两个领域:一是家政教育领域;二是家政职业领域。作为家政教育领域,从幼儿园、小学到大学都需要家政学素质教育。作为家政职业领域,家政是一个朝阳产业,特别是我国独生子女政策几十年的实施,家庭结构发生了根本性变化。家庭小型化的特点,人口老龄化等特点催生了诸如育婴师、月嫂、婚姻指导师、家庭教育指导师、家庭调解师、母婴师、老年陪护、医院陪护等。这在给高校带来了新的发展空间的同时也给高校带来了新专业申报和招生的难处。如:家庭调解师、家庭教育指导师,本科学校对口家政学专业,高职院校也只能对口家政服务专业。高职院校认为这两个专业可以对口家政管理或家政教育专业,可在专业设置中找不到也报不进。由于专业名称难以适应市场发展的需要,因此许多学校办的家政学或家政服务专业都象是招收的研究生,规模小成本大,难以生存和发展。相关行政部门应牵头进行调研,组织专家论证,真正解决市场热与教育冷的不和谐状况,要适应社会发展的不断变迁,针对当下的社会需求设置家政专业及其具体方向,比如在中国逐渐老龄化的社会进程中,就可以考虑设置老年康复专业方向。
4、构建家政素质教育的课程体系。从理论与实践教学的有机结合上精心选择教学内容,构建了以家庭生活科学概述、认识家庭、构建和谐家庭、低碳家庭生活等理论知识为核心,涵盖家庭理财、家庭教育、家庭保健、家庭饮食与烹饪、服装整理与熨烫、插花与茶艺操作等具有实践指导价值课程相结合的课程体系。如此,既有利于学生系统地掌握家庭生活科学理论知识,同时有助于提高学生相应的实际操作技能,提高学生的综合素质。
5、在教学、科研的基础上,大力加强与家政素质培养相关的校园文化建设和社会服务与实践,形成一个对当代大学生进行家政素质教育的系统工程。教学、科研与社会实践三者有机结合,实现各方面的良性互动;这样家政素质教育不仅有先进理论的指导,不仅只限于有限的课堂教学,更是通过具体、感性的家政校园文化建设和相应的社会服务让大学生们去观察、去体现、去认知、去实践,达到“润物细无声”的境界。
(五)家政素质教育的光明未来
美国家政学家瑞斯顿说过:“国力的提高,有赖于国人的素质。人人都有家庭,研究家庭,帮助家庭提高生活质量和管理水平,帮助国人提高生活素质,这是提高国力的基础。家政学正好承担这个重任。”在经济迅速发展,生活水平不断提高的今天,人们对家庭和生活质量有着越来越高的渴求,高等院校的家政教育紧扣时代又贴近生活,既有其发展的必要性,又有其发展的可行性。
首先,国家对家政教育将会越来越重视。一个社会是否和谐,一个国家能否长治久安,家庭的稳定十分重要。在当今社会,物质生活水平大大提高,生活质量明显改善,人们的消费观念随着消费能力和生活要求产生变化,消费层次也相应提升,在物质文明越来越发达的同时,人们对精神生活也提出了更高的要求。急剧的社会变化、社会流动和阶层分化,使个人面临激烈的社会竞争和沉重的精神压力。许多人面对突如其来的身份转换、利益重组,需要重新调适,每个人都力图选择更加健康合理的生活方式。人们在家政教育的指导下,可以更好地安排生活,科学地规划未来。面对激烈的社会竞争环境,人们希望家庭是宁静的港湾;面对动荡的婚姻,人们渴望掌握夫妻生活的艺术;面对难以调教的子女,父母渴望学习教育子女的科学方法。现代家庭生活知识并非是通过家庭生活的积累和经验的传授所能掌握的,必须通过系统的家政理论学习。因此,在全社会普及家政学知识,尤其是对全体大学生进行家政素质教育,是构建和谐社会不可缺少的重要组成部分。同时,随着经济发展人民生活水平稳步提高,国家迫切需要相应的家政教育指导生活实践。因此,在当代社会中,现代家政学将会成为每个人的必修课。曾任世界家政学会副主席的维蒂格博士说:“中国的家政事务开展得非常早,在运用学科方面,有良好的传统。中国人口众多,幅员广大,社会和家庭问题较复杂,研究家政,普及家政,比任何地区都重要,都有条件。中国应为世界家政学研究作出贡献。”由此可见,高校作为集各门学科知识教育于一体的场所,应该也可以利用现代化的教育手段、配套的管理机构、完善的培训体系,在家政教育中发挥自己的作用。
其次,高校对家政教育将会越来越接纳。“学校教育、社会教育和家庭教育的有机结合是造就一代新人的必要条件。学校教育是主体,社会教育是学校教育的外部环境,是学校教育的继续和扩展,而家庭教育则是学校教育和社会教育的基础。” ⑤高校开展家政教育,一方面可以从小的方面着手,培养学生的独立意识和动手能力,高校家政教育的许多课程,如家庭管理学、家庭营养学、烹饪基础等,都是对学生生活能力的锻炼。没有这些基本能力,年轻一代的独生子女即使有灵活的头脑和广博的学识,也难以经营好自己的个人生活。另一方面,独生子女情感脆弱,以自我为中心,高校开展家政教育,树立独生子女对于家庭的责任感,有助于培养他们的适应能力和责任心。在高校中开展家政教育可以推动素质教育发展,弥补应试教育的缺陷,同时对于丰富高校学科建设,促进高校教育与国际接轨都有积极影响。
三是家长对家政教育将会越来越认同。大学生作为“明日”家庭的一分子,必须接受必要的家政教育,在独生子女日益增多,知识水平提高而生活能力却逐渐下降的今天,兼具理论与实用性的家政教育显得尤为重要。我国家庭结构日趋多元化,单亲家庭、流动家庭、留守家庭等各种类型的家庭越来越多,复杂的家庭更易带来各种各种的问题,家长在教育子女时面对许多跟以前不同的难处,有时由于两代人之间思维观念的不同使家长的教育力不从心,许多家长希望借助学校进行的家政教育,培养子女的生活能力和责任感,架起一座沟通两代人的桥梁。
总之,家政教育在我国高等教育中尚有很大的发展空间,我们应该努力吸取世界各国的先进经验,走有本土化特色的发展之路。要努力使高校的家政教育既立足中国的国情,吸收传统家政文化的精髓,形成有中国特色的现代家政教育;又紧跟时代步伐,兼容国外家政教育的先进理念和模式,培养与时俱进的高素质人才。

六、研究成果及反响
(一)论文及相关课题
1、《高校应开设家政教育课》,《光明日报》,2008年4月16日第11版;《教育文摘》2008年5月28日全文转载(易银珍)
2、《论礼仪文化在和谐社会建设中的重要作用》,《湖南社会科学》2010年第4期;《新华文摘》2010年第20期摘编其部分观点《中国古代礼仪文化对和谐社会建设的启示》(易银珍)
3、《高校开设家政教育课的意义》,《中国高教研究》2008年第8期(易银珍、龚展)
4、《礼仪文化与和谐社会》, 《光明日报》,2009年2月20日(易银珍)
5、《家政教育的历史、现状及未来》,《南北桥》2008年第4期(易银珍、龚展)
6、《大学生未来家长群的家政素质教育》,《学前教育研究》,2008年第7期(易银珍)
7、《高校开展家政素质教育实证研究》,《当代教育论坛》,2008年第10期(易银珍、王琪)
8、《以社区为依托的高职院校家政职业培训》,《河北职业技术学院学报》,2008年1月(牛亚莉、杜祥培)
9、《拓宽职校家政专业培养途径》,《中国培训》,2008年第2期(牛亚莉、杜祥培)
10、《论我国高校家政教育专业课程建设存在的问题》,《华章》,2007年第4期(罗智慧)
11、《我国高校家政教育专业课程建设滞后的原因分析》,《法制与社会》,2007年第7期(罗智慧)
12、《湖南女大05级学生家政素质状况调查与分析》,(罗志慧)
13、《大学生家政素质教育研究报告》,《当代大学生家政素质教育研究》课题组
14、校级课题:《我国高校家政课程建设研究》,2007年 1月(罗志慧)
(二)课程建设
《现代家政》课程(后改名为《家庭生活科学》),2009年11月被批准为校极重点课程、校极精品课程、2010年4月被批准为省级精品课程。
(三)教材
1、《现代家政实用教程》,湖南人民出版社,易银珍主编,课题组成员参编;2006年7月。
2、《老年家政》,华厦文化艺术出版社,易银珍主编,课题组成员参编;2008年2月。
3、《家庭生活科学》,国防科技大学出版社,易银珍主编,课题组成员参编;2009年9月。
(四)获奖情况
1、课题“女子大学办学特色的研究与实践”(易银珍),湖南省教学成果一等奖,2009.4,(本课题“当代大学生家政素质教育研究”及相关研究成果是其重要组成部分)。
2、《对在校大学生进行家政教育的思考》(易银珍),2008中菲(北京)家政论坛一等奖。
3、《高校开展家政素质教育的实证研究》(易银珍、王琪、李钰清),2008中菲(北京)家政论坛二等奖。
4、《湖南女大05级学生家政素质状况调查与分析》,(罗志慧),2008中菲(北京)家政论坛三等奖。
(五)实践推广与媒体报道
自2006年开始,课题组依托每年5月15日国际家庭日,开展家政素质讲座、家政素质教育进社区、家庭操作技能(厨艺比赛、插花茶道比赛、形象设计比赛等)系列活动,已连续5年,取得了良好效果和社会反响。《中国妇女报》、《湖南日报》、《今日女报》、《湘声报》等媒体进行了报道。

七、问题与建议
本课题既具有理论价值,也具有实践意义,在理论提炼与实践指导方面做到较好的结合,今后,当在“家政素质”的构成以及与时代的关系和家政素质教育的具体实施路径方面做进一步的探索。

八、参考文献
1、约翰·奈斯比特:《女性大趋势》,中译本,新华出版社1996年版
2、西蒙·波娃:《第二性的女人》,广东人民出版社
3、潘纪:《现代化进程中的人口素质》,百花出版社,1990年版
4、李银河主编:《妇女:最漫长的革命——当代西方女权主义理论精选》,生活·读书·新知三联书店,1997年5月版
5、安娜·拉维奇:《美国读本》,生活·读书·新知三联书店,1995年版
6、裴时英:《教育社会学概论》,南开大学出版社,1986年版
7、李小江:《女人的出路》,辽宁人民出版社,1989年版
8、蒋爱群、张蓉:《现代家政》,中国农业出版社,1995年版
9、朱贤枚:《家政学》,光明日报出版社,1997年版
10、叶立群:《家庭教育学》,福建教育出版社,1995年版
11、 [英]玛丽·沃丽·沃斯通克拉夫特:《女权辩护》,商务印书院,1995年版
12、李桂梅:《冲突与融合——中国传统家庭伦理的现代转向及现代价值》,中南大学出版社,2002年版
13、萨日娜:《家庭美德》,四川人民出版社,2002年版
14、程凯华主编:《中国传统美德》,长江文艺出版社,2002年版
15、Relston:《美国家政学简史》,人民教育出版社,1988年版
16、林仙健、徐春亭主编:《家政学在中国》,华南理工大学出版社,1992年版
17、戴维·波普诺:《社会学》,中国人民大学出版社,1999年版
18、吴方桐:《社会学》,华中师范大学出版社,2002年版
主办单位:湖南省教育科学规划领导小组办公室《教育科学省级规划课题成果推广研究与实践》课题组
版权单位:湖南省教育科学规划办《教育科学省级规划课题成果推广研究与实践》课题组