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<高职高专旅游类专业导游实务课程改革的研究与实践 彭蝶飞 长沙师范高等专科学校
  
课题名称:高职高专旅游类专业导游实务课程改革的研究与实践
课题类别:湖南省教育科学“十一五”规划  一般资助课题
课题批准号:XKJ06BZC027
学科分类:职成教育
课题负责人:彭蝶飞  教授   长沙师范高等专科学校
主要成员:李蓉、崔海波、邹伏霞、郭鹏、伍海琳、匡代军
一、目标与内容
(一)研究目标
结合高等职业教育课程改革新特点与湖南旅游业发展实际,选择对对湖南旅游教育具有极强代表性和典型性的旅游类专业导游实务课程,针对实际存在的瓶颈,进行课程的创新与优化,并同步从教师队伍、教学内容、教学方法、教材选用、教学管理、教学评价等方面进行课程体系的构建研究与实践。具体是:制定科学合理的课题实施方案与建设规划,切实加强教学队伍建设,精心设计教学内容和课程体系,合理有效地使用科学的教学方法和先进的教学手段,重视特色教材及立体化教材建设,强化理论教学与实践教学相结合,建立切实有效的激励和评价机制,最终实现教育部精品课程所要求的“一流教师队伍、一流教学内容、一流教学方法、一流教材、一流教学管理、一流教学效果”等六个一流的建设目标,真正做到“同行典范,业内楷模”。以期实现湖南高职高专旅游类专业优秀教育资源的共享,凸显湖湘特色,更好地服务地方经济,并为我省高职高专院校旅游类专业课程建设与改革提供一定的理论支撑与现实关照。
(二)研究内容
一是开展了高职高专旅游类专业课程建设的背景研究。二是确定了旅游类专业导游实务课程教学改革的总体思路。三是同步探索了课程教学改革与精品课程建设的理论与实践研究。为贯彻课程改革的总体思路,我们从确定组成人员、定位课程目标、明确教学目的、设计课程体系、创新教学方式、精心组织教材、改革考核方法等精品课程建设的焦点问题着手,反复进行了该课程教学改革的一系列深入细致的探索与实践,并取得一定成效。
二、过程与方法
(一)研究过程
整个研究工作历时近10年,大致经历了文献查阅——调研分析——方案制定——实践探索——推广运用——修整完善等6个阶段。一是开题前进一步查阅了最新文献综述,检索与本课题密切相关国内外研究现状。二是开题前进一步开展调研分析,明确课题研究体系、研究重点及其具体实施方案。三是开题论证,修改方案,进一步明确研究框架与技术路线。四是实践探索,同步构建高职高专旅游类专业《导游实务》课程改革模式。五是开展多种有效的成果推广活动。
(二)研究方法
该项研究重在实践研究,遵循“从理论到实践、从实践到理论、理论联系实际、理论与实践并重”的原则,边研究、边实践、边总结、边改革、边实践,综合采用文献法、调查法、个案研究法及行动研究法。同时,注重我省职业教育的行业背景分析,注意吸收社会学、经济学、哲学、人才学、职业学、教育学、心理学等相关学科的最新研究成果,注意吸收国内外高职导游实务教育的经验和最新的研究成果。确定了高职导游职业教育的改革与发展之路,构建了合理的课程体系与课程模式。主要采用调查研究、个案研究、行动研究及文献研究等方法。
三、结论与对策
(一)研究结论
1、从宏观与微观背景的剖析提炼了课程教学改革与实践的切入点
宏观方面。旅游业已成为全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产业之一,已成为中国经济发展的支柱性产业之一。旅游人才的竞争呈现全球化、网络化、市场化及战略化的特点,因此对旅游人才的培养提出了新的更高要求。湖南的旅游教育发展迅速但存差距。
微观方面。一是课程定位不明确,与市场需求脱钩。二是课程设置欠合理,与就业能力脱节。三是课程实施缺保障,与行业要求脱钩。四是课程体系少统筹,与职业拓展脱节。

2、归纳总结高职教育课程的5个特点及7层关系处理,提出导游实务课程改革“12345”总体思路及技术路线(见图1)
高等职业教育课程内容应体现岗位的针对性及岗位群的适应性、社会需求反映的及时性、课程组合中的实践性、用人单位对课程改革的参与性及课程内容的整合性等5个特点,同时处理好部分与整体、微观与宏观、继承与创新、专业与非专业、基础性与非基础性、共性与个性、理论与实践、教师与学生等7层关系。
根据人才培养目标及人才培养对知识、能力、素质的要求,我们贯彻现代高等职业教育的理念,借鉴同类院校课程改革的先进经验并结合课程特色及自身优势,我们以就业为导向,职业综合素养的塑造为依据,走产学结合之路,以岗位应用能力为主体,岗位技能训练为主线,职业资格证书获取和职业拓展延伸为支撑,面向整个工作流程,把从业所需要的知识、技能、智力、能力、品格有机整合,明确了《导游实务》课程设计与实施的总体思路为“12345”,即:明确一条主线——以培养学生职业综合能力和职业综合素质为主线;强调两个适应——以适应社会对人才培养的整体需求和适应自身可持续发展的个体需要为目的;注重三个整合——强调基础知识与专业知识的整合、专业知识与实践技能的整合、实践技能与专业岗位的整合;坚持四个不断线——实现职业素质的培养不断线、实践能力的训练不断线、与学生交流不断线、与旅游企业信息沟通不断线;强化五项改革——采取优化课程体系、整合知识结构、创新教学方式、精心组织教材、改革考核方法等措施实施课程的模块化与综合化。
(二)研究对策
1、确定教学团队
我们打破一门课程仅由1-2人承担教学的传统方式,由8位教师参与课程教学改革。专业学科涵盖了旅游管理、酒店管理、学前教育、汉语言、地理景观及美学等领域。课程组成人员职称、年龄、学缘等结构合理且取长补短,能较好融合自然科学和社会科学
2、明确课程目标
我们以就业为导向,职业综合素养的塑造为依据,走产学结合之路,以岗位应用能力为主体,岗位技能训练为主线,职业资格证书获取和职业拓展延伸为支撑,面向整个工作流程,把从业所需要的知识、技能、智力、能力、品格有机整合,形成“学习目标—职业能力一职业素质—知识目标”四位一体的课程目标模式(见图3)。
3、设计课程体系
一是明确设计主线。根据构建高职教育课程体系的原则要求,我们认为:培养学生职业综合能力和职业综合素质是贯穿整个课程教学改革的一条主线,也是我们科学设计课程体系的重要依据。
二是立足两个基点——文化底蕴和优质服务。课程设计立足于两个基点:其一,“文化底蕴”,即有较好的旅游文化知识做铺垫”。其二,“优质服务”,即“能力结构清晰,专业技能娴熟,突出职业标准和岗位需要”。
三是围绕三个环节——课堂教学、实践教学及学习评价。设计中,紧抓“课堂教学、实践教学、学习评价”三大环节,形成“教、学、做、评一体化”的课程教学模式,以突出职业能力培养。
四是分析教学重点与难点。综合孔子与荀况两位先哲思想,重点和难点的教学分为五大环节:见、思、知、习、行。“见”问题:以案例出某一问题;“思”解决:引导学生进行思考,按常规思维考虑如何解决问题;“知”规范:将规范的操作标准展示出来,并对标准进行合理化分析;“习”操作:在实训课程中,通过辅助工具对过程所需技能进行训练;“行”于实践:综合实践中,学生“见”同类问题能熟练处理。
五是构建课程体系。以职业和就业为导向,把推行“导游人员职业资格证书”的获得作为课程体系的一部分,把涉及导游人员资格考试的知识点穿插在专业理论的教学中,把实践教学和资格鉴定实行“捆绑”,实训课和综合实践课的安排和要求尽量仿真资格证鉴定标准中的模块。①理论教学体系(见图2)。按突出导游知识的基础性、广博性和导游服务工作的程序性、艺术性,注重追求前瞻性、科学性和新颖性,将理论教学内容整合为三大模块:基础篇、实务篇和常识篇。实务篇共三部分即规范操作、技能和旅游意外情况;常识篇即“旅行服务的必备知识”。









图2:《导游实务》课程体系图
②突出实践能力培养,构建“四步递进式”的实践教学体系。提出三条实现高职毕业生“零距离”上岗的有效途径:科学制定实践性教学计划;不断更新实践性教学内容,使之具有显著的综合性、职业技能性、岗位群针对性和先进性;坚持“做学”结合,突出学生专业基本技能的培养。基于团队规范服务的初步岗位、旅行社计调及景区服务与管理等拓展岗位的工作过程能力和条件要求,以素质与能力培养为基础,以实现职业岗位的技术技能要求为目标,以技能培养和创新教育为核心,注重理论教学与实践教学并重,构建观摩见习、模块模拟、综合实训及顶岗实习组成的“四层递进式”的实践教学体系,实现“产学结合、良性互动”的理论与实践一体化模式。
4、创新教学方式
高职课程教学是技术技能的养成教育,各个教学环节的组织和安排,都应围绕素质和能力的培养,以职业岗位(群)所必须掌握的技术和技能的养成为本位,在整个教学过程特别是专业教学过程中,把实际应用技术和技能训练放在首位。因此,高等职业课程教学是在校内、社会两个环境中完成教学全过程,整个教学过程由学校和社会(企业)双轨介入,共同完成培养任务。
一要依据四个标准。依据专业培养目标和课程培养目标,依据教学内容的特点,依据学生的特点,依据教师自身的条件。
二要遵循三个原则。发挥教学方法的整体功能;坚持综合化,形成具有内在有机联系的教学方法组合;坚持灵活性。
三要体现四个有利。有利于发挥教学过程中学生的主体作用,有利于培养学生“学会学习”,有利于培养学生的创新能力及有利于促进学生的个性和潜能发展。
四要创新地使用“TLPE”模式(T即Teaching,L即learning,P即Practice,E即Evaluationg)。首先,引导学生通过团队项目的实践提出问题;其次,在共同分析、调研及设计中,指导学生主动探究、掌握相关知识并筛选有效策略;再次,按照设计方案,完成不同情境下的项目,通过课堂讨论、案例解析、实训演练、顶岗实习及课题调研等形式呈现工作结果,进行全方位导游服务综合素质的培养; 最后,采用“教师+社会+学生”共同参与的多元评价方法对学生项目成果进行评价,使学生在反思总结中把外在知识不断内化、升华,最终实现自身能力的拓展与提升。
五要注入源头活水。一方面提倡情境体验;另一方面,采用任务驱动、ISAS教学、角色扮演、课题参与、案例分析、行动导向、情景模拟、综合实训、技能比武、带团见习和顶岗实习等灵活多样的教学方法,让课程始终具科学性、前瞻性并充满新颖性,呈现勃勃生机。
六要合理运用现代教育技术与手段。现代教育技术的运用应该把握一个“度”:形象直观要适度,强化训练要适量,模拟显示要适当,教学节奏的适拍,发展思维要适时,师生关系要适位。除此之外还应注意遵循三个原则:科学性与先进性原则、目标性与层次性原则、趣味性和操作性原则。
借助先进的校园网,本课程建立了课程网站和网络教学平台。所有专业教学信息、教学动态、课程辅导资料、课程学习资料、视频资源均与课程设计一致且能在网上展示。
5、精心组织教材
提出高职教材应体现6个特点。基础理论实用、科学人文相融、专业技能内涵的创造性、针对性和适用性、内容富时代性及建设的系列性。
导游实务课程教材的开发中,一方面我们理顺了四个关系:一是相关课程教材(旅游礼仪、旅游概论、旅游美学、旅游心理学、旅游文化、旅游景观等课程)之间的接口关系;二是知识传授与能力培养的关系;三是理论与实践的关系;四是汲取与创新的关系。另一方面,我们从更新观念突出高职教育特色、以能力培养为主线、充分体现学生学习的主体性及推行教材形式多样化等方面进行了有益探索。最后,编著了《<导游实务>实训指导》。其次,糅合了完整理论体系、行业操作实际状况及资格证获取,并针对高职旅游类专业教学而编著的《导游实务》的规划教材也由中南大学出版社出版发行。
6、改革考核评价
为满足职业岗位群对职业能力和职业素质的要求,本课程评价的内容与方式应注重过程考核与目标考核相结合、理论与实践一体化、校内与校外评价相结合,充分关注学习态度,达到“以考促学、以考促教”。考核方式以“过程考核”为主,终结性考核为辅;考核内容以岗位需要的“职业能力考核”为先,“理论知识考核”为辅;考核标准立足岗课证捆绑融合,对接行业职业标准;考核形式以现场考核为主,突出“工学结合”及“项目成果”;考核评价采用“教师——学生——社会”相结合的多元主体评价。全程考核评价方式设计:平时成绩主要依课堂研讨(师生评价)、平时作业(教师评价)、模拟导游训练(师生评价)及技能比武(教师与社会评价)并参考学习态度(教师评价)评定占30%,景点综合实训成绩(教师、学生与社会结合的多元主体评价)占20%,现场考核(教师与社会评价)40%,还结合毕业前顶岗实习表现计10%(社会评价)。现场考核借鉴导游人员资格考试现场导游考核的要求与标准。
四、成果与影响
(一)创新性成果
一是研究思路的创新。确立了高职高专旅游类专业导游实务课程改革“12345”总体模式。根据人才培养目标及人才培养对知识、能力、素质的要求,我们贯彻现代高等职业教育的理念,借鉴同类院校课程改革的先进经验并结合课程特色及自身优势,我们以就业为导向,职业综合素养的塑造为依据,走产学结合之路,以岗位应用能力为主体,岗位技能训练为主线,职业资格证书获取和职业拓展延伸为支撑,面向整个工作流程,把从业所需要的知识、技能、智力、能力、品格有机整合,明确了《导游实务》课程设计与实施的总体思路为“12345”,即:明确一条主线、强调两个适应、注重三个整合、坚持四个不断线、强化五项改革。
二是研究模式的创新。同步构建高职高专旅游类专业《导游实务》课程改革“12345”模式。在确定课程改革的总体思路后, 我们从立足职业岗位需要、准确定位课程目标,注重职业能力素养、合理设计课程体系,突出实践能力培养、构建“四步递进式”的实践体系,促进可持续发展、创新教学模式,注入源头活水、实现开放办学及对接职业考核标准、实施全程考核评价等关键因子着手,优化高职高专导游实务课程,同步构建高职高专旅游类专业《导游实务》课程改革“12345”模式。
明确一条主线——以培养学生职业综合能力和职业综合素质为主线。
立足两个基点——课程设计立足于两个基点:其一,“文化底蕴”,即有较好的旅游文化知识做铺垫”。其二,“优质服务”,即“能力结构清晰,专业技能娴熟,突出职业标准和岗位需要”。
围绕三个环节——课堂教学、实践教学及学习评价。
构建“四步递进式”的实践体系——观摩见习、模块模拟、综合实训及顶岗实习等四步递进的实训实习。
实施五项创新——创新地使用“TLPE”模式(教、学、习、评的结合模式,T即Teaching,L即learning,P即Practice,E即Evaluationg);提倡情境体验;构建网络课程;教学方式灵活多样;实施全程考核评价。


图3 导游实务实施的四维目标图
总之,高职高专导游实务课程的设计与实施,应以就业为导向,适应市场需求,以岗位职业能力为主线,以“文化底蕴”和“优质服务”为基点,置身于国家职业标准或行业标准,融入国际先进的教育理念、教育模式与技术,紧扣职业教育领域的政策环境与技术指导的制约和规范进行系统设计与动态实施。因此,应从宏观(市场需求和职业岗位群工作要求)到中观(课程体系)直至微观(情境教学)三个层面围绕课堂教学、实践教学及学习评价等三个环节,构建观摩见习、模块模拟、综合实训及顶岗实习等“四层递进式”的实践教学体系,使学习领域与工作领域一致、学习过程与工作过程一致、学习任务与工作任务一致。同时,关注每个学生的自我发展需要,尊重每个学生的职业成长体验,在培养学生专业能力的同时,注重学生关键(核心)能力的发展和综合素质的提高以促进其高质量就业。
(二)研究影响
经过反复进行该课程教学改革的一系列深入细致的探索与实践,验证了《导游实务》教学改革与创新的思路合理性,具体实施效果的显著性。公开发表论文6篇(含发表中2篇),其中2篇为全国中文核心期刊;出版规划教材1部(获湖南省2008年度普通高等学校优秀教材),自编综合实训指导1本,配套电子教学课件1套,课程展示录像3套。
1.彭蝶飞,就业导向的高职模拟导游课程开发及动态实施,湖南社会科学,2010年第1期
2.李蓉,《导游实务》精品课程的建设与思考与实践,中国教师,2009第12期
3.彭蝶飞,李蓉,浅谈旅游高职《导游实务》课程教学的创新与优化,高等职业教育,2006第3期
4.邹伏霞,湖南导游人才发展对策研究,湘潭师范学院学报(自然科学版),2008第4期
5.彭蝶飞,李蓉,浅谈高职院校《导游实务》课程教学改革,中国职业教育,2005第31期
6.李蓉,浅谈旅游专业高职教育中的模拟教育,湖南环境生物职业技术学院学报,2006第3期
一是更好地配合了原学院省级教育教学改革试点专业的建设。与试点专业建设同步进行,是其改革的重要组成部分之一,对省级教育教学改革试点专业——生态旅游专业的申报、评审、确定、中期评估及验收通过,均起到了重要作用。
二是全面提高了学生职业能力及综合素质,并有效提升了“导游资格考试”通过率。近三年来学生“导游资格考试”通过率均在72%以上,高于全省平均水平35%以上。
三是教与学活动配合更好, 有效促进了就业渠道的拓展学生就业率大幅度提高。养成了“外树诚信形象,内育职业忠诚”的职业道德,且特色突出、专业知识扎实、专业技能娴熟,上手快,留得住,受到社会各界与用人单位的一致好评与高度肯定。近三年专业就业率均为96%以上,有的已成为有关单位和部门拔尖人才和技术骨干。
四是被作为同类课程教学改革的参照蓝本。课题组主要成员先后承担省、地市级的导游人员资格考试和年审的培训工作近30次。课题负责人先后为近10所兄弟院校开展相关学术讲座。既服务社会,又促使教师在实践中完善和提高自我, 丰富其教学的理论和实践水平,更好地为该课程教学服务,同时扩大了该课程组教师的知名度和美誉度,因此该课程的教学改革探索在省内同级院校中处于领先水平。也为同层次院校旅游类专业的教学实践与课程改革提供了一定的理论指导与实践参照。
五是课程教学改革成果显著。课题负责人被聘为教育部高职高专旅游管理类专业教学指导委员并通过省普通高等学校骨干教师验收;多名课题先后被评聘为省普通高等学校青年教师教学能手及星级酒店前厅和餐饮服务国家高级考评员;针对高职旅游类专业教学而编著的《导游实务》的规划教材由中南大学出版社出版发行,被湖南省旅游局推荐为全国导游人员资格考试(湖南考区)参考用书,并被同层次院校广泛采用,均有良好的社会反响,发行量为20000册以上,被评为2008年度省级普通高等学校优秀教材;旅游系被湖南省旅游局评定为省旅游行业教育培训先进单位;课程组教师先后获湖南省青果杯多媒体教学竞赛三等奖、校青年教师教学竞赛一等奖;主持完成的《涉外旅游专业人才培养体系的构建研究》获学校首届教学成果一等奖等。
五、改进与完善
(一)本课题研究主要局限于本省范围,课程与企业的深度合作、课程实施的考核评价等问题有待继续深入。
(二)进一步加强理论探讨与实践操作融合的研究;
(三)进一步加强对基本技能和职业岗位要求的研究,提高其针对性,增强其有效性;总结出可操作性、可示范性的课改内容和教改经验,以利推广和运用。
(执笔:彭蝶飞)

《高职高专旅游类专业导游实务课程改革的研究与实践》课题组
2009年11月
主办单位:湖南省教育科学规划领导小组办公室《教育科学省级规划课题成果推广研究与实践》课题组
版权单位:湖南省教育科学规划办《教育科学省级规划课题成果推广研究与实践》课题组